產(chǎn)品介紹

檳榔軟化專用酶831系列產(chǎn)品是湖南利爾康生物股份有限公司根據(jù)檳榔的成分特點(diǎn)、充分考慮其食用需求、結(jié)合檳榔生產(chǎn)工藝開發(fā)的高品質(zhì)復(fù)配酶制劑。

作用原理

831系列檳榔軟化專用酶針對檳榔的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，選用組分齊全的纖維素酶、木聚糖酶等高效酶制劑，通過打開植物細(xì)胞壁的通道，使纖維微晶結(jié)構(gòu)被打亂，將高結(jié)晶度及取向度的纖維素降解，從而達(dá)到軟化檳榔的目的。

產(chǎn)品功能

? 使檳榔纖維疏松，增加咀嚼彈性；

? 破壞檳榔粗纖維，使干硬的纖維軟化，達(dá)到柔軟效果；

? 可有效遏制“返鹵”現(xiàn)象，延長檳榔的保質(zhì)期；

? 改善檳榔的組織結(jié)構(gòu)，降低檳榔對食用者口腔的物理損害；

? 不破壞檳榔表皮，并能改善檳榔風(fēng)味；

? 酶的添加不改變檳榔原來生產(chǎn)工藝。

產(chǎn)品劑型

本公司檳榔軟化專用酶有固態(tài)和液態(tài)兩種劑型。

技術(shù)指標(biāo)

外  觀：固態(tài)劑型為灰白色或黃褐色粉末；液態(tài)劑型為黃褐色液體。

(產(chǎn)品外觀可能隨批次的不同而稍有差異，顏色的深淺不代表酶活力的高低、不影響產(chǎn)品使用效果)。

氣  味： 有特殊發(fā)酵氣味，無異味異臭。

pH值（液態(tài)）：4.5-5.5。

水分（固態(tài)）：≤8.0%

鉛： ≤5mg/kg。

砷： ≤3mg/kg。

菌落總數(shù)：≤50000CFU/mL(g)

大腸菌群：≤30CFU/mL(g)

大腸桿菌（25g或25mL樣品）：不得檢出

沙門氏菌（25g或25mL樣品）：不得檢出

產(chǎn)品使用

在檳榔生產(chǎn)的發(fā)子工藝中添加，建議添加量：2-5g/kg（檳榔干果），最佳使用量請客戶根據(jù)自身工藝通過試驗(yàn)來確定。

儲存及運(yùn)輸

產(chǎn)品應(yīng)密封存放于4-25℃陰涼、干燥、通風(fēng)處。儲運(yùn)過程避免高溫或陽光直射，防曝曬、雨淋，禁止與有毒有害物質(zhì)混存、混運(yùn)。

在符合規(guī)定的貯運(yùn)和包裝完整未開啟封口的情況下，固態(tài)酶保質(zhì)期為12個月，液態(tài)酶保質(zhì)期為6個月。

注意事項(xiàng)

操作時(shí)應(yīng)盡量避免與皮膚或粘膜接觸，若有接觸及時(shí)用清水沖洗即可。

本品要避免雨淋和曝曬，存放陰涼、干燥、通風(fēng)處，開封后請及時(shí)用完，如不能一次用完請及時(shí)密封。